1.首先可以净化与沉淀，泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。
2.而黄浆的比重接近于水，又比淀粉颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长，胶性能越大，粘住淀粉颗粒极难分离，故要求原料新鲜，工艺流程短，及时分离。
3.综上所述，这就是红薯淀粉去泥沙去杂的方法。
不要开火，把一碗红薯淀粉和五碗水倒入锅内并搅拌均匀，没有结块这时候再开小火慢慢加热。
加热过程要不断搅拌防止粘锅，慢慢就会出现凝固的透明体。
四五分钟呈现白色半固体，然后关火。
准备一个老式圆孔漏勺和一盆清水。
把锅内熬好的红薯淀粉舀到漏勺，漏勺放在装凉水的盆子上方。
然后用勺子压着往下漏鱼。
漏的过程中，盆里水变热最好换凉水，否则不利于面鱼凝固。
做好的面鱼放冰箱冰一下就完成了。
使用红薯淀粉制作凉粉的方法如下：
1.准备主料：淀粉1000克、饮用水5000毫升；
2.准备辅料：明矾20克；
3.将淀粉与饮用水一同放入锅中，在搅拌的同时持续加热，搅拌至淀粉变得粘稠时，加入20克明矾继续搅拌；
4.待将淀粉与白矾搅拌均匀后熬煮10分钟左右倒放于较为平坦的容器中等待冷却；
5.待淀粉冷却后切为薄片即可。