方法一：主料：青椒300克，辅料：油适量，盐适量，醋3汤匙。

步骤：

1.锅内放入适量的油，烧热加入适量盐；

2.放入手撕好的青椒；

3.翻炒至看到表面的皮破了，青椒也软了；

4.放入3汤匙醋，翻炒两下就出锅；

5.装碟即可。

方法二：主料：青辣椒300克辅料：豆豉20克，香醋20毫升，盐适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1.准备好食材；

2.青辣椒洗净去掉辣椒蒂，切成圈用适量盐腌5分钟；

3.腌好的辣椒洗净，滤尽水分；

4.中火置净锅：将辣椒入锅慢慢干炒；

5.干炒至辣椒水气干，表皮稍带白点后铲在盘子里备用；

6.中火置锅倒适量油，六成热时放豆豉炒香；

7.豆豉炒香后放入炒干水分的辣椒快速翻炒；

8.炒1到2分钟后放适量盐，鸡精，烹入醋，炒均匀起锅；

9.盛入盘中即可。