港式奶茶做的过程中茶与水的比例1:30。
这个比例是标准配方比例。
两人份用料： 黑白淡奶100毫升，开水300毫升，斯里兰卡乌瓦红茶5克，白砂糖20克。
港式奶茶做法：
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯；
2.乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可；
3.红茶倒入耐热的器皿中；
4.沏茶的水约90度左右。
5.加入300毫升左右的开水，静置1分钟左右；
6.在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味；
7.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100毫升的黑白淡奶；
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
一般来说，高档的奶茶店都配置有果糖定量机。
而果糖机可以通过设定不同的果糖释放量来控制奶茶的甜度。
全糖的意思是果糖机一次一个完整的释放量，半糖就是一半的释放量。
也就是说全糖的很甜，半糖的不太甜。
有的奶茶店奶茶口味也分为无糖、微糖、少糖、正常 ，因为每个人的口味差异很大，所以并没有最适合的甜度，略微有甜味即可，摄糖过多有损健康。
同时应根据跟据个人口味来决定。
奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。
奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。
奶茶市场的黄金成长期间，各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待提高。