猪的嗅觉十分发达。
仔猪在生后几小时就能鉴?气味，猪能依靠嗅觉寻找地下埋藏的食物。
所谓“拱土觅食”主要依赖嗅觉，此时，猪不仅仅是觅食，还依靠嗅觉探究环境。
例如，即使被圈禁在现代化的圈栏中，饲喂营养平衡的日粮，猪仍然表现拱土觅食的习性。
猪还通过嗅觉识别群内的个体，在母仔联系和性行为中发挥了很大作用。
所以，猪的嗅觉虽然敏锐，但臭味气体对它们嗅觉系统来说并不是难闻的气体，因此不会出现排斥的现象。
因为主队自身的气味不敏感，且每一种动物对香味的感知程度都不同。
不同的种类有不同的嗅觉受体，除人之外的其它哺乳动物能从多种气味物中区别含量很低的气味分子，辨别能力远远超过人。
与人相比，猪的嗅觉非常灵敏，比人约高7至8倍，猪群之间、母仔之间的识别主要靠灵敏的嗅觉来完成，猪一生下来就能靠嗅觉寻找奶头的位置，三天后就能固定奶头。
母猪熟悉其子女气味48小时后，靠嗅觉能很快认出混进的窝外仔猪并加以驱赶。
在未驯化之前，猪的性联系也是嗅觉起主导作用。
在猪的身体上的细胞核内，有染色体数38条，即19对。
每对中一条来自父亲，一条来自母亲。
每对染色体上都有许多基因。
1.基因在染色体上，几乎猪的所有性状都受基因所控制，如毛色。
不同毛色的猪，皆由于控制毛色的基因不同；
2.基因，是染色体上控制生物性状的、具有遗传效应的功能片断。
基因特点：
1.能忠实地复制自己，以保持生物的基本特征；