购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。
还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟。
不深不浅为宜。
要选“干包”的，“干包”爽口，甜而不腻，“湿包”不爽口且腻。
挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的。
闻闻裂开的口，味道很浓烈，往里面看看，果肉黄黄的肯定错不了。
另外，如果都没有裂开的，就用手捏住相邻的两根刺，能稍微活动的比较熟。
但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃。
果肉当然是软软的好吃了，如果它不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。
冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈。
1.准备食材：主料是生榴莲一个，大约4到5斤左右，排骨1到2斤。
配料姜片、北芪、党参、蜜枣、杞子、盐。
2.处理食材：取出榴莲里的果肉，去除里面的籽，把果肉切成块状或者条状。
再把排骨砍成小块，一同放到锅里，放一点盐、酒，搅拌均匀备用。
3.上炉烹饪：需要大火煮十五分钟左右，之后开小火慢慢炖煮。
半个小时左右汤即可食用。
知识拓展：
1.榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。
2.榴莲气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。
3.泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空以及当了老婆吃榴莲谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。