贮存温度为5℃时，经保鲜剂处理的莲藕能在冰箱里存放3到4个月，但莲藕冷冻后，莲藕的颜色发灰，口感变差，食用价值变小，所以介绍以下莲藕简易贮存的方法：莲藕较少时，可用水缸贮存 现将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期需换水一次，可存放2个月左右，并且能保持莲藕白嫩鲜脆；莲藕较多时，可用土坑贮存即先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺莲藕，如此克叠放5到6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
注意事项：莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保存3至4个月，但不能低于5℃，因为在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。
藕被切断后，会出现很多白丝。
是因为藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。
藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。
当莲藕折断时，那些呈螺旋状的导管并没有真正折断，而是像弹簧一样被拉长，形成了许多丝状的物质，因此出现了“藕断丝连”的现象。
在吃凉拌的时候是没有藕丝的，而做成汤的时候就有藕丝了，比如你清炒藕片的时候也是没有丝的，主要是因为在脆和面的方面有区别，在吃凉拌的时候，它的上面解释藕断丝连的丝状物也是脆生的，因此不会出现丝状物，而藕在煮汤的时候，比较有水分，一般炖汤的藕都是面的，丝状物因此也比较有韧性，便会出现藕断丝连的现象。
藕放在冰箱冷冻后可以食用，相关简介如下：藕的贮存方法：莲藕较少时，可用水缸贮存 现将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次克存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆；莲藕较多时，可用土坑贮存 先挖一个土坑在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好茎粗壮根完整的莲藕平整的铺放一层接着在上面撒上一层细土；注意事项 莲藕最佳贮存温度为5摄氏度经保鲜剂处理的莲藕能保险3到4个月，不能低于5摄氏度，在5摄氏度以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。