熬粥时能放雪花梨。
雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
梨粥材料：梨1000克、粳米50克、1000ml水、大米、银耳、香梨、食用油、食盐做法：
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐；
2.大火煮开，用小勺撇去浮沫；
3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开；
4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎；
5.将剁好的银耳碎放入大米锅中；
6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠；
7.香梨洗净去皮去核，切成小丁；
8.将香梨丁放入粥中；
9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。
加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。
可以先盛出一点在小碗里，倒上一点醋，搅拌均匀，尝尝是否可口，然后按照比例加进汤锅。
一般的盐，对人体无妨碍。
粥里面放碱这样可以使粥更黏糊，口感更好，南方一般不放。
很早的时候人们煮粥并没有高压锅，为了缩短煮饭时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。
人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素，对人的生理作用是极其重要的，它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C等。
它们都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解。
煮粥放碱，会改变粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏。
因此熬粥时不可以碱和冰糖同时使用。