蒜黄炒肉的食材如下：蒜黄、猪肉、食盐、生抽、干辣椒。

蒜黄炒肉的做法如下：蒜黄洗净切段，蒜白和蒜黄分开放。

干辣椒和姜分别切丝。

猪肉切丝，加入少许白胡椒粉、料酒、生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟。

腌渍好的肉丝中加入两小匙食用油拌匀。

热锅凉油，放入肉丝滑炒。

炒至肉丝刚刚变色，把肉丝拨到一边，放入干辣椒丝和姜丝爆出香味。

爆出香味后，放入蒜白稍稍翻炒几下。

翻炒均匀后放入蒜黄部分大火快炒。

倒入蒜黄部分快速翻炒均匀后，加入适量食盐。

再次拌炒均匀即可装盘食用。