清蒸葱油鱼做法如下:配料:草鱼、小葱、香菜、料酒、食盐、姜、色拉油、蒸鱼豉油等。
步骤:
1.小葱分别切细丝和小段，鱼块洗净后用料酒和少许盐腌制，放到大盘内，加葱段和姜片；
2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6至8分钟关火；
3.关火后，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅；
4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝和香菜；
5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
食材：葛鱼720克、植物油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量、生姜适量。
步骤：
1.葛鱼去掉肚里洗净，两面抹一点盐放一点料酒腌制10分钟；
2.葱花生姜都切丝；
3.生姜适量铺在盘底；
4.葛鱼摆入盘中，上面撒上葱花丝和姜丝；
5.冷水入蒸锅，蒸10分钟；
6.蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油；
7.加热一勺植物油，浇在蒸好的鱼上即可。
主料：大虾3只、蒜头1头。
辅料：油适量、盐适量、粟米粉适量。
步骤：
1.大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开。
2.蒜头去衣。
3.蒜粒放入蒜蓉器做成蒜蓉。
4.将蒜蓉塞在虾身上。
5.放入锅中蒸熟。
6.蒸熟后将虾摆放盘子里，周围放入白灼的西兰花。
7.坐锅，倒入蒸虾时，蒸盘里面的汁。
8.倒入芡汁、粟米粉、盐和清水拌匀，煮至收汁。
9.淋在虾身上，即可享用。