材料：胡萝卜100克、腐竹50克、瘦肉50克、剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。
做法：
1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；
2.瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；
3.胡萝卜切成丝；
4.生姜切成丝，葱切花；
5.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
6.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右；
7.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
8.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
9.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
<广东味道的炒河粉的做法：食材用料：河粉100克，瘦肉少许，胡萝卜丝少许，丝瓜一小段，葱花两根。
配料：鸡汁一茶匙，生抽少许，盐一茶匙，蒜末两瓣，芝麻油一茶匙。
做法步骤：
1.备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片，放少许盐腌制；
2.热锅爆香蒜末，瘦肉倒进去，煸炒至变色；
3.加入胡萝卜丝煸炒；
4.丝瓜倒进去炒，往锅中加少许水焖一会；
5.河粉倒进去，用筷子把河粉分散；
6.把调好的酱料倒进去翻炒均匀；
7.把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。
炒制的目的主要是去其燥性，使药力更温和王道。
<p style="text-align:start;">其功效与作用为补血、活血、调经、止痛、润肠通便。
用于眩晕心悸、气血两虚、痛经、闭经、寒凝头痛、胸痹、腹痛、痹症、症瘕、跌打、疮疡、肠燥便秘、虚喘。
现代应用：中风、脉管炎、心律失常、胎儿臀位、上消出血、便秘、遗尿、肝炎、斑秃、乳腺炎、痛经、附件炎、盆腔炎、抗栓、升白、保肝。