从骨头上剃下来的碎肉。
做法具体如下：材料：西葫芦、牛肉、红皮洋葱、蒜、番茄酱、盐、橄榄油、百里香、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、纯酸奶。
方法步骤：烤箱200度预热5分钟，西葫芦对半切开，用勺子去掉瓤；把红皮洋葱切丁，蒜切末，牛肉用搅拌机搅碎；锅烧热，放入橄榄油，下蒜末和洋葱丁，翻炒；放入牛肉碎、百里香碎、辣椒粉、孜然粉、翻炒；转为小火，加入番茄酱、盐、黑胡椒、翻炒均匀关火；将炒好的牛肉碎盛入西葫芦，然后放入烤箱190度25分钟即可。
1.碎片阿胶不磨粉一般不可以直接制作阿胶糕，具体根据个人选择进行；
2.方法：在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味；
3.待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻；
4.不停地搅动拌匀，防止粘着锅底；
5.大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成；
6.选择干净，没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压；
7.须冷却凝固后，切成各种形状的糕，即为阿胶糕。
做法：
1.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.将碎猪肉和盐、生抽加入蛋液一起搅拌均匀。
3.锅中加水烧开，将调好的蛋液放在蒸屉上。
4.盖上锅盖，以小火蒸。
5.蒸20分钟即可，撒上葱花，即可食用。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。