煎带鱼不粘锅不掉皮的方法如下：
1.在煎带鱼之前，裹上一层干面粉。
可有效防止粘锅。
2.热锅凉油，可保证煎带鱼时不粘锅不掉皮。
煎带鱼的具体做法如下：准备材料：带鱼1斤、姜片若干、料酒适量。
1.将带鱼切断洗净，带鱼腹部的黑色粘膜需清理干净。
2.将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末、盐、料酒腌制，腌制10到20分钟即可。
3.在盘中放入少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉。
4.将锅提前烧热，可保证煎带鱼时不粘锅。
5.将沾有面粉的带鱼放入锅中，待带鱼煎至金黄色时，出锅即可。
6.装盘食用即可。
煎带鱼的做法如下：用料：带鱼300克，葱、姜末各少许，精盐1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。
步骤：
1.将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用；
2.刀鱼放入盘中，加入调料腌渍3分钟，沾面粉，鸡蛋搅散；
3.热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。
煎带鱼的具体材料：带鱼、淀粉、盐、鸡精、油、姜。
煎带鱼的具体步骤：
1.将买回来的带鱼去除内脏，然后洗干净，切成小段，之后浸一下水去除腥味，将带鱼上面的水都沥干，然后将每一块带鱼身上都撒上盐和鸡精，均匀抹在带鱼身上，进行腌制，之后放入一些姜去除腥味；
2.将小碗中倒入淀粉，然后将带鱼一块一块地放入碗中，使带鱼都裹上淀粉，要裹得均匀，这样下锅煎带鱼既不会崩油，也不会散开；
3.将锅热好后，倒入适量的油，然后用小火将油热起来，再调为中火，用筷子将带鱼一块块放入锅中，注意不要着急翻，可以把火再调小一点，等到带鱼煎得泛黄的时候再翻，使带鱼不会散开。