地瓜炸丸子：特点：口感细腻，香甜可口。
材料主料：地瓜1500克。
辅料：油适量、白糖适量、面粉适量、粘玉米面适量。
1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟。
2.将地瓜捡出来晾凉，将皮拨掉。
3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥。
4.将白糖、粘玉米面、面粉调和在地瓜泥里，调和均匀即可。
5.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子。
6.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里，炸至丸子浮起来两面呈金黄色。
7.将丸子捞出控干油即可。
小贴士：炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，放面粉的目的是丸子比较容易成型，但是切记住面粉不要放的太多，面粉放多丸子会硬，影响口感。
炸地瓜丸子变绿的原因是地瓜丸子坏了。
炸地瓜丸子材料：地瓜两块、糯米粉二两。
做法：
1.把地瓜去掉首尾和坏的部分洗净，把边缝里的泥土也清洗干净。
带皮切成三厘米的块状。
2.把切好的地瓜块，放到锅内，加入适量的水，大火烧开，改用小火捞出。
3.去掉地瓜皮，把去掉皮的地瓜放到容器内，用勺子捣成泥状。
把捣不碎的丝状物取出丢掉，避免影响口感。
4.在捣碎的地瓜泥内加入适量的糯米粉和三小勺的白砂糖，用手搅拌均匀。
5.锅内加入适量的油烧热，用左手把地瓜泥挤成丸子状，右手用勺子把丸子送到锅内。
6.地瓜丸子比较软，用勺子小心的搅动，待丸子漂起，捞出控油即可食用。
炸地瓜丸子的做法：
1.准备好食材：红薯、白糖、淀粉、食用油；
2.红薯洗净，削皮切块，放入锅里蒸熟；
3.把蒸熟的红薯放在盆子里面，放入适量的白糖和淀粉，然后搅拌均匀；
4.把红薯泥团成圆球状放入盘子里面，如果怕粘手，旁边放一小碗凉水，团球的时候先把手湿一下；
5.开火、热锅、倒油；
6.待油温适中，就可以放地瓜丸子了，油温一定要把握好，温度低了炸出来颜色不好看，温度高了，容易炸黑；
7.出锅。