材料：土豆，纯牛奶，盐。
步骤：
1.土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。
2.烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。
3.把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。
盖上保鲜膜，冷藏过夜。
4.捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。
冻成硬条时就可以随吃随炸。
5.锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1到2分钟后捞出。
再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。
制作薯条的具体操作方法如下：
1.首先需要将土豆去皮洗净，将其切成细条后用水浸泡5至10分钟，再淋干并用干净的厨房用纸或毛巾吸去多余的水份。
2.然后在锅内放入适量食用油，等到大火烧开后放入土豆条，炸至金黄色后再捞出，重新放至锅中炸1至2分钟后再淋干油捞出。
5.最后将其放入盘中加入盐或蕃茄酱，再配上鸡米花即可完成制作薯条的操作。
薯片做法。
1.土豆洗净去皮，切成薄片。
2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3.锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4.过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。
5.晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
6.锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
7.炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
8.每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。