方法：
1.将生菜一片片剥下，放入水盆中用清水洗干净。
接着放在筛子里把水沥干。
2.将大蒜剥好洗净后，把大蒜切成小颗粒备用。
3.在锅中放入适量的油，待锅热好后，放入切好的大蒜爆香，接着快速放入沥干的生菜。
4.生菜加入后，快速炒动，再加入一点点盐进去炒。
5.炒到生菜有一点腌的时候即可出锅装碗。
由于生菜为无公害蔬菜，可作生食蔬菜，所以追肥不建议施用人畜粪，一般以尿素为主。
适时追施3-4次，可在定植缓苗后浇0.3%尿素液，每亩用尿素5千克左右。
以后每隔10天施一次，遇干旱要多浇水。
封行后，一般不再施肥浇水，保持畦面稍干，采收前数天禁浇水，以利采后贮运。
蚝油生菜，原料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克；做法：
1.把生菜老叶去掉，清洗干净。
坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
2.坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可；生菜沙拉，原料：生菜数片、罐头玉米粒少许、西洋芹一根、胡萝卜半条、小黄瓜一根、苹果半颗、火龙果半颗、奇异果一颗、芭乐半颗、低脂千岛沙拉酱少许。
做法：
1.将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状；
2.胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状；
3.苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状；
4.将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱。