主料：香螺500克、小白菜一颗。
辅料：葱、姜、青红尖椒、香油、香辣酱、海鲜酱、黄豆酱、油辣椒、白酒、盐。
做法如下：
1.将香螺煮熟捞出，滴入适量香油，浸泡半小时；
2.将葱切葱花，姜切菱片，青红尖椒斜切成圈，小白菜切成条状；
3.油锅烧热，放入葱、姜、青红尖椒圈、小白菜条大火爆炒；
4.放入一勺香辣酱、半勺海鲜酱、一勺黄豆酱、一勺油辣椒炒出红油；
5.放入香螺，大火爆炒两分钟；
6.倒入少量白酒，翻炒均匀；
7.加入适量盐即可出锅。
香螺暂时不使用，需放于水中保存。
具体步骤如下：
1.找到一个干净的盆，于盆内倒入适量的水；
2.将香螺全部倒入盆内的水中，将其与水充分接触；
3.倒掉盆里的水，再次加入适量的水，水需漫过香螺；注意：保存香螺的水需每隔1天更换一次，天气较热时可适当增加换水次数，天气较冷时则需减少换水次数。
肉肥味美，故称香螺。
壳坚实而厚，略纺锤形。
壳塔圆锥形，螺层约
6.5级，体螺层急剧增大。
螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。
壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。
壳内面灰白色。
香螺的营养价值：;
1.香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
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2.含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。