大荔肉酱辣子可按如下步骤进行烹制：
1.植物油适量烧八成热，稍凉，放入白芝麻，辣椒面，充分搅拌，至有香味溢出，进行备用。
2.猪肉加盐和各种佐料煮熟，冰冻半小时，切小丁。
3.咸菜切丁，切葱花进行备用。
4.加入适量食用油，葱花爆香后放入肉丁，文火炒至出油，注意不要将肥肉榨干。
5.加大头菜、榨菜、豆豉等不断翻炒，再加入甜面酱继续翻炒，有酱香味后关火，将之前做好的油泼辣子倒入拌匀，此道菜烹饪完成。
大荔离渭南6
8.5公里，大荔离渭南坐动车需要1小时5分钟，大荔离渭南坐火车需要1小时55分钟，大荔离渭南坐汽车需要2小时5分钟。
大荔县，隶属于陕西省渭南市，位于陕西关中渭北平原东部，黄、洛、渭三河汇流地区。
南界渭河与潼关、华州区、华阴市为邻；西绕洛河与临渭区、蒲城县毗连；北沿台原与澄城、合阳县接壤；东濒黄河与山西省永济县相望。
总面积1800平方千米。
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带；是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族“华夏”之称即来源于渭南，“华”即取自西岳华山之“华”，“夏”则取自夏阳之“夏”，而对于中国历史文化进程产生十分重要影响的三圣，也都从渭南走出并终于华夏文明史大舞台上留下了浓墨重彩的一笔。
原料：豆腐、葱、蒜、油、生抽、盐、孜然、白芝麻。
制作过程：豆腐切片，葱切花，蒜切末。
锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。
锅内余少量油，炒香葱花和蒜末，将其余调味料加入锅内炒香。
将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧一分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻。
将豆腐整齐码放在盘上，撒下葱花。