喝茶时可以吃糖果、瓜子、花生米、饼干、绿豆糕等零食。
茶点,是在茶道中份量较小的精雅的食物,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。
茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。
茶点分类如下:广式茶点以点心为主,茶为辅。
主要是在正餐时间,目的则为果腹。
多需要进行加热,比如烧卖,虾饺,肠粉等。
潮汕茶点以茶为主,点心为辅。
主要是在待客冲茶时,辅助食用。
多是成品不需要进行加热,比如南糖,绿豆饼等。
不同的茶,投放标准不同,常见茶的投放标准如下:
中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
2.红茶:一般情况下3克红茶泡在200至300毫升水中为宜。
我国第二大茶类。
香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。
3.白茶:一般情况下5克白茶泡在250毫升水中为宜。
属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。
中国六大茶类之一。
指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。
属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。
喝茶时吃的比较好的点心:绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕、蛋糕、蜂糕;其中绿豆糕的做法:食材:绿豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、细砂糖10克;
1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜;
2.第二天可看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破;
3.抓起一把绿豆,用双手轻搓;
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净;
5.将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍后,多数绿豆都脱掉豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉;
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟,蒸熟后晾凉;
7.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛,过筛好的绿豆蓉非常细腻;
8.向绿豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油和糖;
9.搅匀后捏成团;
10.称取60克绿豆蓉揉成圆球状,装入模具;
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1.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可。