菠菜中含草酸较多，吃起来有点发涩。
草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。
长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。
焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。
1.在食用菠菜的时候，一定要将菠菜清洗干净，因为菠菜生长在地里，在菠菜上面会附有很多的泥土和很多细小的微生物。
如果在炒菜时，没有把菠菜清洗干净，会严重影响身体健康。
2.在清洗菠菜时，应该将菠菜根和菠菜叶分开清洗，在清洗菠菜叶的时候，要把菠菜叶掰成一片一片的，先用清水把上面的泥土等去除掉，然后再用盐水浸泡几分钟后，再清洗。
3.在清洗菠菜时，可以在洗菠菜的水中加入1勺淀粉，放在那里浸泡十五分钟，然后再用清水清洗，这样，更容易洗掉菠菜上面残留的泥土和其它微小生物。
4.菠菜根中含有丰富的铁元素，而铁元素对防治我们人体贫血很有好处，因此吃菠菜时不要将菠菜根部丢掉。
5.在炒菠菜之前，把菠菜放在开水中稍微煮十分钟，因为菠菜中含有草酸和钙，在开水中煮十分钟，可以去掉菠菜中含有的草酸，对防治我们人体患结石有好处。
6.在食用菠菜时，每次食用量不要太大，在食用菠菜的同时，最好多食用一些偏碱性的食物，如碱性的蔬菜和水果，碱性的水果有苹果，草莓等。
碱性的蔬菜有萝卜，洋葱等。
菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质，若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。
菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实，除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒，服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝，菠萝含有丰富的维生素C，可破坏分解维生素K；菠萝为含酸性物质较多的水果，与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。