主料：花鲢鱼4000g 辅料：香菜1根、干辣椒4颗、葱1棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量 步骤：
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮；
2.切好葱，香菜段，干红辣椒备用；
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，炖鱼时方便入味；
4.锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色；
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒、葱段、干红辣椒、姜，小火炖半个小时左右；
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
花脸，又称“净”。
在京剧中，主要表现有突出特征的男性人物，其性格、品质或相貌不同于一般。
净”，即清洁干净，而净角都是大花脸，看起来很不干净，不干净的反面就是干净，因而名“净”。
俗称花脸，大多是扮演性格、品质或相貌上有些特异的男性人物，化妆用脸谱，音色洪亮，风格粗犷。
净，分为文净和武净。
一般有黑脸、老脸、奸白脸、架子花脸等。
这类人物按性格来说有正直、刚毅、勇猛、威壮、粗犷、鲁莽、狡诈、残暴、愚蛮等；按年龄来说，长者有八九十岁的老人，幼者有十来岁的少儿；按身份地位来说，上有帝王将相，下有庶民屠夫。
这些人物既有正面的，也有反面的，可以说是形形色色的人物。
这些人物的性格、品质或相貌特征，是借以特定的脸谱来表示的。
也就是根据人物性格、品质、相貌的不同，和红、黑、白、黄、紫、绿、蓝等颜色，按固定的图案，进行面部化妆这种面部化妆，称作“勾脸”。
花腔男高音训练方法：
1.调整歌唱者的心理状态：歌唱是要有心理的、思想的准备，要有非常好的心理状态，有良好的歌唱欲望，这样才能达到好的要求，否则是唱不好的；
2.呼吸及腹部的弹性练习：为了达到歌唱要求的呼吸，可以采用躺着吸气这种最自然的方法。
做法是：躺在床上，两手叉在两腰间，慢慢吸气，吸饱为止；
3.认真做好腔体打开练习：打开腔体是求得好的共鸣和打开喉咽腔和鼻咽腔的关键。
打开腔体有利于养成在歌唱中正确积极，自然的开喉咙的习惯，做打开腔体练习有助于加强咽壁站定和放松下巴的能力；
4.气息和腔体打开好的基础上进行高音练习：在高音练习之前还要将前两步结合起来练，即呼吸和打开很好的配合；
5.做好语言发音练习：当声带发出声音，气流在口腔的通道上不受阻而发出的音便是元音。
随后是由咽喉到嘴这一段腔体的变化给以共鸣，随着这一段腔体的变化而产生不同的音响。