吃咸菜的优缺点如下。
一、优点。
2.咸菜下饭，充足食物，尤其是主食，中和胃酸；
3.咸菜很咸，使体内钠离子浓度很高，渴觉中枢使人喝水，稀释胃酸。
二、缺点。
1.吃咸菜多导致人体摄入过多的盐分，而人摄入过多的盐是对身体有害的；
2.吃咸菜可能使人减少吃蔬菜的机会，使得本来可以通过饮食摄入的营养缺失；
3.也是最重要的一个原因，咸菜也就是腌制类食品里面含有亚硝酸盐，是一种致癌物质，人吃多了肯定是不好的。
1.胃酸过多宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;而少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等；
2.宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。
避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等；
3.胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。
豆浆、粥类等，能稀释胃酸、保护胃粘膜；
4.定时进餐，零食可刺激胃酸增加;不易过饱，以免刺激胃窦引起胃酸分泌增多。
碱性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
具体如豆角、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、南瓜、海带、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子、茶等。
海带碱度尤为最高，享有碱性食物之冠的美称，故每星期吃3-4次海带，可保持血液的正常酸碱度以防病健体。
肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阳离子的酸性体质，需要吃一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的碱度，才能维持机体的正常生理状态。
胃酸吃山药行。
因为山药是碱性的食物，能中和过多分泌的胃酸。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。
山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西也有栽培。
以广西、河北、河南为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。