神经细胞是神经系统的细胞，主要包括神经元和神经胶质细胞。
虽然神经元形态与功能多种多样，但结构上大致都可分成细胞体和突起两部分。
突起又分树突和轴突两种。
轴突往往很长，由细胞的轴丘分出，其直径均匀，开始一段称为始段，离开胞体若干距离后始获得髓鞘，成为神经纤维，习惯上把神经纤维分为有髓纤维与无髓纤维两种，实际上所谓无髓纤维也有一薄层髓鞘，并非完全无髓鞘。
神经胶质是神经胶质细胞的简称。
是神经组织中除神经元外的另一大类细胞，分布在神经元之间，形成网状支架。
其数量比神经元多10-50倍。
神经胶质细胞也具有多突起，但无树突和轴突之分。
胞质内不含尼氏小体和神经原纤维，没有感受刺激和传导冲动的功能。
神经系统活动的基本方式是反射，高级神经活动的基本方式是条件反射；
1.反射是指动物通过中枢神经系统对刺激的一种应答式反应；这种反应的发生有赖于反射弧的完整，是一种刻板的简单动作，主要是肌肉收缩或腺体分泌，反射在具中枢神经系统的动物中普遍存在，机体通过反射来控制和调节体内各种生理过程，使它们相互协调，也使机体对环境的各种变化发生适应性反应，保证了机体与外环境的统一；
2.条件反射是指在一定条件下，外界刺激与有机体反应之间建立起来的暂时神经联系；后天形成，有经典条件反射和操作性条件反射两种形式；非条件反射是条件反射形成的基础，诺贝尔奖金获得者、俄国生理学家伊万 巴甫洛夫是最早提出经典性条件反射的人。
神经系统：
1.神经系统是机体内起主导作用的系统；
2.神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分；
3.中枢神经系统像是一部容器巨大的信息加工器，加工的结果可以出现反射活动、产生感觉或记忆；
4.周围神经系统的主要功能为接受刺激，产生刺激等。