主料：海参，小米。
辅料：盐，糖，姜丝。
步骤：
1.把小米洗干净，放入适量水，小火熬半个小时。
2.将海参洗净后切碎，放进粥里，搅拌均匀，熬五分钟。
3.加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后即可以出锅。
泡好的香菇挤干水份，用塑料袋密封，放入冰箱冷藏室，可以放3天左右。
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，经日晒后转成维生素D、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
如有油，海参容易腐烂、溶化。
如有盐，则不易发透。
海参碰到油会消失，是海参的一种特性，是一种油化溶解反应。
做法：取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小时，每8小时换水一次直至发软。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。
大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。
然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48至72小时，每天换水一次，即可食用。