鲍鱼可以生吃。
建议做成刺身，将鲜鲍鱼片成薄片，配合着芥茉、生抽、醋等调料食用。
鲍鱼：其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。
由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，称为海洋“软黄金”，同时也是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩。
鲍鱼可以烧猪肉。
本帮鲍鱼红烧肉做法：主料：小鲍鱼15个，五花肉550克；调料：生姜10克，大葱150克，大蒜8瓣，胡萝卜350克，老抽4到5勺，醋一勺，冰糖一勺；步骤：
1.红烧肉焯水洗净，捞出洗净；
2.姜蒜爆香；
3.下猪肉煸炒；
4.下胡萝卜煸炒；
5.加水没过菜大火烧开；
6.放入酒，酱油和醋；
7.入大葱，冰糖少许；
8.大火煮开调小火炖煮10分钟；
9.加入鲍鱼；
10.撒上葱叶，继续小火炖煮25到30分钟；
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1.再大火收汁，直到汤汁出现浓稠；
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2.出锅装盘。
鲍鱼的营养很丰富。
据科学家分析，每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外，还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。
现代医学研究表明，用鲍鱼作菜煮食，不仅具有滋养强壮之功，而且患有对于肺结核、淋巴结核的人，也有很好的辅助医治疗效。
中医认为，鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效。
入药可治经血不调、便秘等症。
鲍鱼的贝壳石决明，自古就是一味中药材，含有碳酸钙、镁、铁、碘等多种盐类，是治疗头目眩晕、骨蒸劳热，青肓内障等疾的良药。
民间常用生石决明，配地骨皮、银柴胡，加水煎服，可治肺结核低烧不退；配菊花、草决明煎服，可治高血压眼底出血；配枸杞子、木贼草煎服，可治肝虚目暗、夜肓。