1.准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量；
2.面粉加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
3.揉至表面光滑；
4.发酵；
5.揉匀，搓成长条状；
6.切分成等份大小的面剂；
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；
8.将做好的馒头面坯静置15至20分钟；
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼；
10.至水开后再蒸15至20分钟后关火，2至4分钟后再取出即可。
材料：鸡蛋1个，淀粉4克，葱花2克，盐2克，海鲜酱油2克，油2克，米醋1克。
蒸水蛋做法可参考如下：
1.鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入1倍的温水。
2.用电动打蛋器将蛋打散。
3.将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗近一些，否则容易出沫。
4.蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
5.水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
6.出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。
第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。
先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。
第二，压面机一共有6个档，从1压倒6面皮就会由厚变薄，最后就会压得很薄如纸了。
第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。
第四，和面时一定要加点盐，这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。