市场管理监督管理局叫做市场监督管理局，其监管职责涵盖了原工商行政管理、质量技术监督、知识产权、物价、餐饮监管、酒类产品监管等部门职责。
市场监督管理局的职责说明：
1.贯彻执行国家、省、市有关工商行政管理、质量技术监督、知识产权、食品安全监管和价格监督检查等方面的法律、法规和政策，起草相关地方性法规和规章草案，经批准后组织实施制定和实施提高质量整体水平、标准化和计量事业发展规划。
2.按规定组织指导查处违反工商行政管理、质量技术监督、知识产权保护、食品安全监管、价格监督检查法律、法规、规章的行为。
3.负责各类企业和从事经营活动的单位、个人以及外国企业常驻代表机构等市场主体的登记注册和监督管理，承担依法查处取缔无照经营行为的责任。
取缔投机倒把，保护合法贸易；实行企业登记，确定企业的法人地位，保护合法经营；管理经济合同，监督合同执行，保护经济当事人的正当权益；注册和管理商标，取缔侵犯或假冒商标的行为，保护商标专用权；管理食品卫生和药物，以保证人们的身体健康和生命安全；管理集市、交易市场、贸易中心、交易所等集中交易的市场的经济秩序，以保证交易的正常进行；管理外地采购和外地推销，以维持所在地的市场秩序，保证地区贸易的正常进行等。
市场米线里的酱豆腐块的做法如下：
1.用料：郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁；
2.将豆干切成块状，放入锅中，炒至表皮有气泡出现，将豆干盛出来备用；
3.将肉丁放入锅中炒熟，锅中倒油，放入郫县豆瓣，炒至红油出现，再放入辣椒，煸炒；
4.放入肉丁，开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣、辣椒、肉丁中的水分；
5.倒入炒好的豆干，放入胡椒粉、花椒粉，再翻炒3至5分钟，使其混合均匀。
加入少许甜面酱，翻炒拌匀即可。