材料：小排500克，料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙分两次放，白糖三汤勺，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙。
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺。
半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨应开大火蒸发水分，进行收汁。
糖醋排骨的做法：一、主料：排骨、姜、葱、芝麻。
二、配料：八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、鸡精油。
三、做法及步骤：
1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；
2.葱切小段、姜切小片；
3.锅中倒入油烧热后，放入冰糖融化，倒入排骨翻炒两分钟挂糖色；
4.把葱、姜放倒入排骨中翻炒均匀；
5.再倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；
6.倒入热水没过排骨，放入八角改中小火炖煮；
7.炖煮一个小时，调入盐和鸡精收汁，最后撒上芝麻出锅即可。
主料：肋排。
辅料：葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，精盐，白糖，味精。
做法：
1.排骨洗净剁成小段。
2.姜、蒜洗净切片。
3.香葱洗净切末。
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
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