第一步：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。
第二步：根据刀钝的程度，准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。
第三步：在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。
磨刀时用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀磨完后用清水洗净，擦干。
第四步：来回磨刀时，保持此角度基本不变。
反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口即可。
使用时的注意事项：
1.不锈钢保温杯若单纯喝开水很健康。
但切记不要用来泡茶或饮用牛奶、豆浆等物质。
2.304或316不锈钢是无毒的，但若是201或202不锈钢就会对人体造成伤害，因为201和202长期处在水环境里极易产生氧化铁，容易生锈，会对人的健康产生副作用。
3.不锈钢的杯子本身是无毒，但其内表面较粗糙，容易积累茶垢、水垢等赃物，需注意经常清洗。
4.不锈钢是“微毒”材质，使用一般不锈纲餐饮用具，对人体影响不大。
但作为饮水杯，最卫生、最安全的，首推瓷杯和玻璃杯。
5.盐油酱醋也需注意尽量不用不锈钢保温杯来盛放。
不锈钢的力学性能主要有哪些指标：应该是材料的力学性能或机械性能。
基本的力学性能是指材料的单向拉伸和压缩性能，包括材料的屈服极限、强度极限、杨氏模量、泊松比、延伸率等的材料常数。
当然还有其它的一些力学性能，如疲劳方面的材料的持久极限、冲击韧度等。
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质腐蚀的钢种称为耐酸钢。
由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。
不锈钢一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。
成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。
和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。