拍黄瓜有以下两种做法：做法一：材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。
步骤：
1.黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开；
2.将黄瓜切成小块，放在碗内；
3.用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。
辣椒根据个人口味；
4.重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟；
5.放入冰箱5至10分钟，完成。
做法二：材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
步骤：
1.将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半；
2.然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成。
食时盛盘内淋入少许醋。
材料：嫩黄瓜，生抽
1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法：
1.生抽
1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙放入拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒，起锅时加入蒜蓉拌匀；
3.将准备的调料混合均匀即成腌渍料；
4.将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏一般两到三小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出，撒上炒熟的花生米即可。
原料：黄瓜1条、生抽
1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、芝麻油5ml、干辣椒2个、熟花生米10颗、蒜蓉1匙。
拍黄瓜的做法如下：
1.生抽
1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙或1个青柠檬的柠檬汁,拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将做好的步骤1的酱汁和步骤2的芝麻油混合均匀，做成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。