蘑菇和淮山可以一起吃。
蘑菇无相克食物。
淮山的相克食物如下：
1.山药和猪肝：山药富维生素，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 。
2.山药和鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3.山药和荞麦米：同食会引起身体不适。
4.山药和鹿肉：同食会引起生涩易便秘。
5.山药和虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
准备食材即泥鳅，红菇，鸡蛋，盐等。
活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净，再将红菇洗净。
加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。
打入蛋液，再炖5分钟。
加适量的盐就可以出锅了。
可以。
以下介绍蘑菇土豆炖牛肉的做法。
主料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g 、辅料葱30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、酱油10ml、盐15g、油适量。
步骤：
1.土豆削皮切滚刀块；
2.事先泡好山菇；
3.牛肉切大块，加入淀粉、酱油腌制；
4.锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味；
5.倒入牛肉翻炒；
6.牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟；
7.加入山菇再炖25分钟左右出锅。