根据个人口味而定，一般不需要放醋。
用料：黄瓜两根、生姜一块、蒜瓣适量、辣椒两根、油盐适量。
做法如下：
1.黄瓜和姜切片，辣椒斜切，蒜压扁切成蒜蓉；
2.把锅烧干倒油烧热，放进姜蒜爆香；
3.放入黄瓜片翻炒，炒两分钟左右；
4.放辣椒和盐，然后继续翻炒；
5.翻炒五分钟左右，出锅装盘。
炒黄瓜配火腿肠比较好吃，可依据个人口味选择配菜。
黄瓜炒火腿做法：备料：火腿肠2根、新鲜黄瓜3根、花生油适量、盐、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜。
1.准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边。
大小、多少根据个人喜好而定。
2.剥开火腿肠，滚刀切成小薄片，厚度2毫米左右，不宜太薄，容易炒碎。
3.洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2毫米左右。
如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片，黄瓜偏老发蔫，把皮削掉。
4.开火，待锅内烧热，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。
加适量盐，火腿颜色发黄时，放葱、姜、蒜。
5.倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱、盐、鸡精翻炒匀，即可食用。