主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。
做法如下：
1.将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用；
2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
注意事项：
1.膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可；
2.面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀；
3.碱要使准，以免影响口感；
4.蒸制时需用旺火。
一.原料：虱目鱼头6个、黑豆豉1匙、酱油100毫升、姜6片、辣椒2个、青葱2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣酱2匙。
二.制法：
1.将虱目鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。
2.把姜切丝，辣椒及青葱各切段待用。
3.加入清水500毫升、酱油100毫升、冰糖20克于锅内。
4.把虱目鱼头、姜丝、辣椒、青葱、黑豆豉及粗豆瓣酱依序加入卤锅内煮沸。
5.用文火卤15到20分钟即可食用。
广东台山周边的景点有：
1.广海石窟石窟口为康洞之水泻落广海平原的出口，巨石密布，形成石窟；石窟两侧高山，山势紧束。
这个高山平原交点，水流急，石头滑，景色壮丽。
左边山上的石人公和山下的石人婆，一高一低地站立着，像在盼望南海归航，富有诗意。
就在这里，蕴藏着丰富的水利和水力资源。
2.翁家楼翁家楼位于台山市端芬镇庙边模范村，由旅港翁氏乡亲，于上世纪30年代初建成的五座豪宅组成，三座主楼称刘备楼、关公楼、张飞楼。
3.黑沙湾黑沙湾海浴场位于台山市赤溪半岛铜鼓湾，沙滩长
黑色的细沙是由于海洋特定环境形成的带黝黑的次生矿“海绿石”，经过亿万年的太平洋海浪淘洗， 海绿石受海流影响，被搬运至近岸，再经过海浪推带到岸边，形成沙滩。