冬瓜薏米煲水鸭汤做法：
1.冬瓜洗干净，连皮切成大块。
陈皮先泡一下，再洗净。
2.腊鸭肾切成片，薏米泡一段时间，把坏的挑出来，之后洗干净。
3.水鸭洗干净，切成块状，放进烧开水里煮五分钟，去掉血水。
4.烧开水，把冬瓜、薏米、水鸭、陈皮、蜜枣、腊鸭肾、姜放进煲内，大火烧开，再转回中小火煲半个小时。
5.转小火煲一个半钟头，加入适量的盐调味，即可。
水鸭母炖熟地是最好的选择。
1、熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。
熟地配白芍能养肝，配柏子仁养心，配龙眼能养脾，配麻黄则通血脉。
脾胃气滞，痰湿内阻的脘腹胀满，食少便溏者忌服。
2、将半只水鸭母切块处理好，将剁好的鸭块泡冷水里十分钟，去血水捞出泡好的鸭块，加入熟地，一起入炖锅。
3、外炖锅里加入水烧开，再放进内胆，然后加入开水，加到差不多超过肉3到5厘米左右，水放得越少汤越浓。
4、盖上盖子，小火慢炖15到20分钟，喜欢吃软烂一点的可以炖20分钟左右，反之就炖15分钟就可以。
5、因为加的都是开水，所以时间上会快很多，加的是冷水就要炖20到30分钟了，不要炖太久，太烂肉就不好吃了。
石斛水鸭汤做法如下：
1.备齐食材鸭肉500克，石斛50克，食盐5克，葱1根，姜10克，料酒20克，香醋10克；
2.将石斛50克，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲半小时；
3.将鸭肉切块，锅中倒适量水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水；
4.将焯水后的鸭子放入石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约
1.5小时，出锅前放入盐调味即可。
虫草花水鸭汤做法如下：
1.备齐食材水鸭500克，虫草花20克，红枣4枚，姜4片，盐5克；
2.将虫草花洗净泡发好待用，红枣洗净，姜去皮切片备用；
3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水两分钟，捞出；
4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水；
5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。