猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。
在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
解冻方法：
1.将其包上保鲜膜放置于冰箱的冷藏室进行解冻，速度较慢；
2.将其放入微波炉内加热进行解冻；
3.盆内加入冷水，水里加入食盐，放入猪蹄也可进行解冻；
4.火上置锅，锅内加入水，猪蹄置入锅内蒸即可解冻。
有以下两种方法：
1.加入山楂片。
山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更鲜美。
2.加醋。
在烧猪蹄时，稍加一点醋，能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收，并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加营养价值。
同时也能促进猪蹄熟烂。