烤海鲜用到的料有：蒜茸酱。
是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。
蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。
所需材料为辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。
甜鸡酱。
所需食材为红辣椒3条,，蒜头5粒，红糖1大匙，白醋1杯，将所有材料一起放入水中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可。
酸辣酱。
是葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、糖、酒等食材制作而成的调味品。
不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。
葱汁。
即葱涕，功同葱白。
古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。
一般人群均可食用，多汗、胃肠道溃疡者忌食。
烤海鲜菇做法：
1.将海鲜菇洗净；
2.海鲜菇切成段；
3.放入烧烤调料、生抽、蚝油腌制十分钟；
4.烤盘铺锡纸放入烤箱底层接油；
5.竹签用开水浸泡；
6.将海鲜菇用竹签串起来；
7.刷上一层腌制时留下的酱汁；
8.然后放在烤网上，放入预热好的烤箱；
9.在180度下烤十分钟即可。
烤海鸭蛋是烤出来的。
鸭群在海边放牧，觅食海滩中鱼、虾、贝、藻类食物所产的蛋称海鸭蛋。
烤海鸭蛋简介如下：
1.海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为湛江、防城港、北海、钦州、威海等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。
2.每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物；高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红。