1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核，还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一段时间。
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。
6.稍凉即可食用。
健康角度：铝锅的铝在使用过程中，铝锅表面的氧化层或涂层容易脱落，对食物造成污染，影响身体健康，不锈钢压力锅表面不存在任何涂层，且材质稳定，能保证食物的清洁与健康。
消耗能源角度：铝锅比不锈钢锅导热效果更好，也就是更为节能。
不锈钢锅耐腐蚀、不易变形、耐刮擦。
回答：不锈钢锅较好，因其美观、易于清洗、不易变色腐蚀和出现异味；制作：
1.山楂清洗干净，去掉蒂部；
2.将大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，直至轻轻一掰便可变成碎片；
3.将清理干净的山楂用竹签串起来；
4.将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，同时用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解；
5.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍黄、泡沫繁多时，糖液便熬制成功；
6.将串好的山楂放入糖液中快速滚动，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固时分钟即可。