小吃原料来源不明。
摊贩可能购买廉价的废弃肉品，加入各种添加剂之后，加工成小吃，以次充好，人吃了这些病死禽畜肉、添加剂合成的丸子等，即使没有当天发作，也会是“慢性毒药”；汤汁油料重复使用。
食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物，如：二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。
反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性。
多是购买廉价的回收漂白的竹签筷子。
由于一次性筷子价格低廉，市场占有率大，为了争夺这块市场，很多小企业都采用硫磺熏，双氧水、硫酸钠浸泡漂白，滑石粉抛光。
小作坊回收漂白的竹签、筷子等的卫生安全更加令人堪忧。
长期使用这种筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子还会滋生诱发癌症的“黄曲霉素”。
做法如下：
1. 在食物调理机内将冷冻鱼肉块加150g的碎冰水搅打成鱼浆；
2. 开动机器， 加入砂糖搅打1分钟， 加入食盐， 继续搅打1分钟；
3. 倒入蛋白， 加入玉米淀粉继续搅打1分钟；
4. 将调理好的鱼浆倒进搅拌缸内， 用大饭匙朝一个方向用力旋转约20分钟，一面搅打，一面加入剩余的冰水。
5. 加入蔬菜碎；
6. 准备盘子， 盘内用喷雾器喷洒一层水。
沾湿双手， 一手用虎口挤鱼浆，另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸， 排放在盘内。
把挤好的鱼丸晾在空气中3至4小时， 鱼浆会凝结成有弹性的鱼丸。
每隔半小时用喷雾器朝鱼丸喷一层水雾。
7. 把成型的鱼丸浸泡在保鲜盒的冷盐水内漂水2个小时， 放入冰箱即可。
材料：红辣椒、生姜、白糖、盐、植物油、白酒各适量。
步骤：
1.红辣椒切碎备用；
2. 姜切末备用；
3. 热锅倒入适量植物油；
4. 放入切好的辣椒和姜末炒匀；
5. 加入白酒；
6. 加入适量糖和盐，小火一直煸炒到水分完全丧失即可。
注：甜和辣的程度可以根据加入的糖的量和辣椒的量来调节。