生榴莲催熟方法：1、乙烯催熟法：买一个熟透的香蕉(或苹果)和榴莲肉放在一起，冷天3天左右会熟，热天1天左右。
因为成熟的香蕉(或苹果)会释放乙烯气体，而乙烯是催熟用的。
所以，把熟的水果和没熟的榴莲放在一起，就能起到催熟的作用。
2、把生榴莲“放”熟：用两张报纸把榴莲整个裹住放在阴凉处，不要过多接触空气，否则榴莲会熟得烂掉，放两天左右就可成熟。
如果没有报纸，也可用保鲜膜、厚毛巾，但不可用塑料袋。
1.当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟；
2.榴莲具有后熟作用，将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开；
熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用；
4.如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天；如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。
榴莲壳和排骨一起煮1小时，再放榴莲肉煮十分钟。
榴莲肉炖排骨的做法：主料：榴莲壳450克，排骨300克。
辅料：食盐5克，生姜15克，红枣20克。
制作步骤：
1.准备好原材料；
2.排骨洗净，淖水；
3.榴莲壳用刀切取白瓤，切成小块；
4.和排骨一起放入锅中，放入红枣，姜片；
5.加入适量清水；
6.按煲汤键就可以了；
7.放入适量盐，即可享用。
烹饪技巧：一、榴莲壳只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮。
二、寒性体质煲汤时可以下一点榴莲肉。
三、可以下点枸杞，增加食欲。