北方的特色，北方是一个四季分明的地方，北方的春天，雨淅淅沥沥，所谓“春雨贵如油”正好体现春雨的稀少，北方的夏天，一片繁荣，百花争艳，郁郁葱葱，北方的秋天，金色的世界，天空很高，偶尔有大雁飞过，也会很安静的飞过，它似乎怕惊扰一个个北方学子的梦，而最特别的就是北方的冬天，因为北方冬天里的雪花最美丽，那些雪花在冬天里盛开在天与地之间，纷纷扬扬地落在北方荒凉的土地上，覆盖北方大片大片的荒芜。
北方人们家中几乎都有特有的土炕，最传统的一种土炕，一般都是四方形的，看起来美观大方，像中国的四方字一样漂亮，方方正正，在冬天里，土炕的作用会比较大，如果给灶头上烧一把火，家会变的温暖，北方的土炕可以用舒服两个字形容。
北方的语言很朴实，北方的人民像北方的语言一样，有一个字能够把北方人民的朴实体现的淋漓尽致，那就是“憨”，其语言便会体现北方人民的憨。
北方有很多树，杨树，柳树，松树，榆树，梨树，桔树，柏树，白杨树，最能体现北方人民的就是白杨树了，因为白杨树无论在多么恶劣的条件下，都能生长的很好，白杨树的坚强与吃苦精神令我们赞叹，而北方人民恰恰像白杨树一样。
燕子在冬天来临之前的秋季，总要进行每年一度的长途旅行，成群结队地由北方飞向遥远的南方，去那里享受温暖的阳光和湿润的天气，燕子是一类喜欢捕食飞虫的鸟类，我国夏季南北普遍高温，所以纬度很高的北方也有燕子，到了冬季，我国南北温度差异很大，由于长江以北没有大量的飞虫供燕子捕食，所以它们不得不飞到冬季也有大量飞虫可以捕食的地方，这样的地方主要是集中于华南南部的云南、海南和两广部分地区，四季都能见到燕子的地区主要还是在西双版纳和海南岛。
制作方法：
1.水里加一枚八角，适量料酒，姜片烧开，放入洗净的猪蹄烫三到五分钟，捞起浸泡在冰水里三到五分钟，再捞起洗掉血水；
2.热锅冷油放入姜片、蒜块、八角二枚、香叶二片、桂皮一小块、冰糖四到五小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
3.等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
4.加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
5.胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；
6.将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前十分钟加少许盐调味即可。