姜丝鸭是中国的一道传统菜肴，属于菜系中的闽粤菜。它的发源地是中国福建省的福州市，也在中国广东省广东省东莞市、深圳市等地有所流传。这道菜以鸭肉为主料，配以独特的姜丝，经过炒、炖等工艺烹制而成，口感鲜美，深受人们的喜爱。
学名叫翠菊。
姜丝辣是翠菊的别称,是菊科一年生或二年生的草本植物。翠菊也可称为江西腊、七月菊、格桑花。 翠菊的叶子呈卵形或长椭圆形,头状花序。其花瓣有浅白色、浅红色、蓝紫色等。两性花花冠呈黄色,瘦果长椭圆状倒披针形,稍扁。 翠菊产于中国东北、华北等地区,多生长在山坡荒地、草丛、水边或树林中。
姜丝鸭肉粥是一道营养丰富、美味可口的家常粥品。制作时，将熟糯米饭和清水放入锅中煮熟，加入姜丝和鸭肉丝一同煮二、三分钟，让姜味和鸭肉的鲜香融合。然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。在需要口感更加丰富时，还可以加入香菇、干贝等提升味道，一种富含营养、滋补养生的健康粥品就做好了。这道姜丝鸭肉粥不仅好吃，且能促进人体健康，是冬季保暖美味粥品的不错选择。