黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。
又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。
黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18到30度，播种法繁殖，以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
营养价值：
1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，各种粗粮所含的营养素各有所长，与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。
粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
黑豆中含丰富的蛋白质，维生素B和膳食纤维，对调理肠胃缓解便秘有好处，同时能起到补肾的作用，适当吃一些对身体有好处。
但一次不要吃太多，容易造成体内尿酸升高，对身体不好。
一般可以放在放在粥中一起吃，作为早饭或晚饭，同时也可以打成豆浆吃，对身体有是有好处的。
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