濑尿虾（皮皮虾）若干，蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，做法：1、虾冲洗一下，整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）；2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料充分溶解，再搅拌均匀；3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右。
1.准备材料：蒜3头、盐5克、植物油100毫升、白糖5克
2.蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，弄碎就可以；
3.锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可；
4.烹饪技巧：要吃的时候，用小勺取一点即可；炸的时候火力不要太大，会容易糊；即便是平时做个面条时，也可以拌点。
蒜蓉清蒸茄子做法如下:材料:茄子200克，油适量，盐适量，蒜瓣，红菜椒适量，青菜椒适量，生抽。
步骤如下:
1.茄子冼净去掉两头。
2.将茄子用刀切至六瓣。
3.将蒜，青红菜椒取适量剁成碎末备用。
4.在茄肉表面抹适量油，置于蒸锅内，清蒸10分钟。
5.将切好的配料入锅内，加少量生抽，盐爆炒。
6.将炒好的配料均匀铺在蒸好的茄子上面即可。