原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒 油、香油，猪油、花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，用鸡汤煲的老汤。
做法：
1.把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
2.烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味 精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
3.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，半分钟即可，盛出放进有底料的碗中；
4.再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，麻辣粉即算制作完成。
制作麻辣烫的方法：食材：虾饺适量、肉丸适量、鱼丸适量、冻豆腐适量、豆芽适量、黑木耳适量、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣适量、麻椒适量、辣椒适量。
步骤：
1.准备好所有食材，热锅下油，加入生姜和大蒜；
2.加入麻椒和辣椒；
3.加入适量辣豆瓣；
4.加入高汤或清水煮沸，如果蔬菜多可多加点汤或水；
5.锅内倒进冻豆腐、牛肉、鱼丸子和虾饺；
6.加入喜欢吃的蔬菜，煮好后起锅，可随意添加蔬菜，也可以放在电磁炉上边煮边吃，即完成麻辣烫的制作。
麻辣肠主料：猪肉、猪小肠。
调料：盐、白砂糖、料酒、味精、胡椒粉、姜汁、花椒粉、辣椒粉。
做法：将猪肉去皮洗净切成片；猪肠用手揉洗干净，沥干水分；将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。