玫瑰的别名有洋玫瑰、梅桂、徘徊花、月季花、月月红、斗雪红。
玫瑰属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5至9片，椭圆形，有边刺。
花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8至9月，扁球形。
枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其主要被重视的特性为抗病性与耐寒性。
玫瑰作为经济作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。
玫瑰的形态特征，直立灌木，高可达2米，玫瑰的茎粗壮，丛生，玫瑰有小枝密被绒毛，并有针刺和腺毛，有直立或弯曲的皮刺，皮刺外被绒毛。
玫瑰喜阳光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏松肥沃的壤土或轻壤土，在粘壤土中生长不良，开花不佳。
宜栽植在通风良好、离墙壁较远的地方，以防日光反射，灼伤花苞，影响开花。
玫瑰属浅根性树种，怕涝怕旱，不需要天天浇水，雨季要注意排水防涝。
夏季气温高，一般每隔7天左右浇水一次，但不能过量，否则会引起烂根。
平时可酌量浇水，花期前后要增加一次透水。
首先用消过毒的针拔出毒刺，然后进行消毒处理。
玫瑰花去刺方法如下：一、工具：专用花卉去刺剪刀、手套。
二、做法：
1.打开一包未经任何加工的玫瑰花，这时的玫瑰花多刺，叶子繁多且凌乱。
2.用专业打刺的剪刀夹起一朵玫瑰花。
3.戴上厚实的手套，竖直拿着玫瑰花的花茎，将打刺的剪刀夹住玫瑰花花茎。
4.握紧剪刀，迅速下滑，来回两到三次，玫瑰花的花刺即可打掉。