虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌。
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
食材及做法：食材：排骨适量，干海带1片，姜半块，葱2到3根，盐适量， 味精少许，虫草花3把 。
做法：
1.干海带用温水泡20至30分钟；
2.冷水没过排骨，大火烧开，冲掉骨头里的血，起锅；
3.血水倒掉，用冷水冲掉排骨上的浮沫，再次将排骨冷水下锅；
4.大火煮沸，关小火，加入姜块，炖半小时；
5.海带撕成小片加入锅里，加入虫草花；
6.盖上锅盖，再炖1至2小时；
7.加盐、味精，搅匀，起锅，撒上葱花。
注意：
1.冲血水时排骨冷水下锅，除得较为干净；
2.炖排骨时加入少许醋，肉熟得比较快。
虫草花可以煲鹅。
用料：新鲜鹅肉半只、花菇三只、虫草28克、枸杞八克、八角三个、桂皮一块、香叶五片、葱段适量、姜五片、盐少许、料酒少许。
做法：将新鲜鹅肉切成小块后，锅中水烧开，焯掉血水之后捞起过冷水，沥干，待用。
材料洗净、沥干。
放入纱布中，包好，稍后与鹅肉一起下锅。
少许润锅的油，葱段、姜片下锅，煸一下，鹅肉也放下去煸一下，翻炒两次即可。
鹅肉翻炒两次后加水，没过鹅肉。
然后放入枸杞、花菇、适量料酒，盖上锅盖，大火煮30到50分钟左右。
捞出香料包，把泡软的虫草花放入锅内，转小火，慢炖3到5小时。
出锅前加入适量的盐，调味。
出锅，放上葱丝装饰即可。
三黄鸡、虾仁、乌鸡。
虫草花鸡汤：食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。
做法：
1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。
2.锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。
北虫草虾仁汤：原料：北虫草3克、虾仁30克。
做法：
1.将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之。
2.加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。
虫草花首乌汤：原料：虫草花10克、首乌6克、乌鸡半个。
做法：
1.把原料洗干净，一起放入锅放适量的水。
2.炖锅一个小时。