最好放在篮子里，放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。
夏天的黄瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。
这主要是因为黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高，湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微生物，毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就长出了白毛。
黄瓜味甘，甜，性凉，苦，无毒，入脾，胃，大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
还有减肥功效。
1.醋黄瓜：选料嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
制法：①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
2.麻酱拌黄瓜：黄瓜200克，食醋、食盐、麻酱20克、味精各适量。
制法：
1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
3.海米拌黄瓜：海米、鲜黄瓜、酱油、陈醋、蒜三瓣捣泥、姜末、香油各适量。
制法:选鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，拌入精盐入味，海米用温热水泡软，调在黄瓜里。
然后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
1.将黄瓜洗净切薄片直接贴于脸部，具有润肤、增白、除皱的作用；
2.黄瓜汁是很棒的紧肤水，把黄瓜汁均匀涂在脸上，15分钟后用清水洗干净，可以收紧毛孔；
3.一个蛋清加入少许面粉和黄瓜汁调成糊状，每晚涂在脸上，30分钟后清水洗去，可使皮肤光滑细腻；
4.将小黄瓜捣碎，加一些蜂蜜，沾抹在脸上，持之以恒之后，肌肤也会变得白净；
5.鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量，风油精数滴调匀后涂面，二十至三十分钟后洗净，具有润肤、增白、除皱的作用。