做法：
1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2.猪骨洗净，放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3.莲藕洗净用刀柄拍成不规则大块。
4.姜洗净用刀身拍扁。
5.将鱿鱼干、猪骨、绿豆、莲藕、姜、蜜枣放入砂锅，注入适量清水。
以大火煲滚后转文火煲3个小时后加入适量的盐即可。
刺猬鱼即为刺豚。
原料：刺豚皮100克，香芹30克，红椒丝、花瓣各5克。
调料：青芥辣100克，日本酱油100克。
制作：刺豚皮入清水中自然解冻，解冻后投入冰水中浸泡1小时以上，取出切长6厘米、宽1厘米的条，装入盘中，用香芹、红椒丝、花瓣点缀，跟日本酱油和青芥辣上桌食用。
特点：口感脆爽，清凉鲜美。
刺豚肝脏含有剧毒，无论何种刺豚请谨慎食用。
棕腹刺豚无毒性，含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素，是一种可以安全食用的河豚鱼种。
其鱼皮干主要用于煲汤食用，也可入药。