龙利鱼炒虾做法如下：主料：龙利鱼、虾。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
1.龙利鱼洗干净，用温水浸泡十几分钟；
2.锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入虾翻炒几下；
3.加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟；
4.倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒；
5.加入鸡精，撒上葱花就即成。
<不一样。
龙利鱼：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围
3.5至32℃，最适水温14至24℃，适盐范围14至33。
比目鱼：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。
体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。
成鱼身体左右不对称。
两眼均位于头的左侧或右侧。
口稍突出。
鳍一般无鳍棘。
背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
一、制作材料：龙利鱼、芦笋、西兰花、胡萝卜、土豆 、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、迷迭香适量。
二、制作方法：
1.西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起；
2.土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟；
3.龙利鱼用盐，胡椒粉，微量红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀；
4.平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄，配料和鱼一起摆碟即可。
三、注意事项：
1.放食盐应适量，根据个人口味添加即可；
2.龙利鱼应选新鲜鱼，不宜选变质或过期的鱼。