板栗树花期5至6月，果熟期9至10月。
简介：板栗是壳斗科栗属中的乔木或灌木总称，约有7至9种。
我国一般分为2种：野生板栗和杂交改良板栗。
我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植。
板栗原生于北半球温带地区，大部分板栗树高20到40米，为落叶乔木，只有少数是灌木。
各种板栗树都结有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，长10到30厘米，宽4到10厘米，边缘有刺毛状齿。
雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。
坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5到11厘米，一个总苞内有1到7个坚果。
板栗树枝能做香菇。
将板栗树木粉碎成木屑，添加适量的麦麸或者米糠，石膏粉，石灰粉等辅料。
加水搅拌均匀，装袋、灭菌、菌种、培养即可。
香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。
干鲜香菇在中国菜中广泛使用。
烹饪时需将干香菇先行泡水发制。
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。
在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
板栗繁殖主要采用播种和嫁接。
只要播种的是板栗 ，就不需要再嫁接。
如果有壳斗科植物――锥栗、白栎、麻栎、波罗栎等好的砧木，都可以嫁接。
因为它们都属于壳斗科植物，亲和力较好， 成活率也比较高。
常用的嫁接方法有：插皮接、劈枝接、切接、腹接、合接、根接等嫁接方法。