开胃提神，醒酒去腻；增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜一般是用大白菜用盐和水腌制而成的，东北种植大白菜，相对其他菜而言，大白菜更加的价廉，而且大白菜中含有多种营养物质，号称百菜之王。
东北天气寒冷，新鲜蔬菜比较匮乏，腌制好的酸菜可以保存食用一年之久，酸菜口号酸脆，与肉类一起食用可以达到解腻，而且还可以健胃促进消化。
首先，在农村能够大规模地晾出玉米，即是意味着这是丰收的一年。
在这一年里，人们通过晾出玉米来表达丰收时喜悦的心情，同时看起来也很漂亮，起到了很好的装饰。
其次，这一年的丰收也意味着来年的好兆头，起到了一个良好的寓意，寄托了农民对于未来丰收的美好期待。
随着这样心情的表达，人们也会把晾干的玉米经过加工之后做成宠物的食物。
也有些人家，会在不产玉米的时候，把只干了一点的玉米扔进炉子里，吃上一顿烧玉米。